Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de sucre pour le caramel (ou du caramel liquide prêt à l’emploi) 1 càs de farine 400 g de sucre 6 oeufs 8 jaunes d'oeufs jus de 2 oranges 1 dl de porto 1 l de lait 1 grand moule ou 2 petits
Préparation : Préparer le caramel et en garnir le moule ou les moules. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, puis les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, le jus des oranges, le porto et le lait. Mélanger bien le tout et passer la préparation au tamis puis, versez-la dans le ou les moules. Faire cuire aubain-marie 50 mn à feu moyen. Lorsque le flan est cuit, laissez-le refroidir dans le bain-marie.
